La potatura dell’ulivo deve essere fatta nel momento giusto for every evitare di danneggiare la pianta. Il periodo ideale è tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera, quando le temperature iniziano a salire e non c’è più il rischio di gelate.

A questa segue la potatura di produzione: serve a mantenere la forma impostata nelle precedenti fasi, contenere lo sviluppo della chioma negli spazi assegnati dal sesto d’impianto ed assicurare un buon equilibrio vegeto-produttivo. Tale intervento ha lo scopo di distanziare le branche favorendone un’ottimale disposizione in modo da mantenerle ben illuminate e pienamente produttive.

Archiviata oramai la raccolta e la molitura delle olive, è giunto il momento di pianificare la potatura dell’ulivo. Ecco five regole fondamentali:

Potatura di formazione: Provide nei primi anni di vita dell’ulivo for each dare alla pianta una struttura forte e bilanciata.

Controllo Periodico della Qualità: Ogni mese è consigliabile aprire i barattoli per verificare il sapore e l’aspetto delle olive.

Copritele con la salamoia, chiudete e riponete al buio: potrete gustare le vostre olive a partire da un mese dopo quest’ultima operazione.

Tuttavia, gli agricoltori preferiscono concentrare la fruttificazione nelle zone più accessibili della chioma per facilitare la raccolta, rendendo necessaria una gestione accurata della struttura della pianta.

IMPORTANTE La preparazione casalinga di preserve e marmellate può presentare dei rischi for every la salute. In un ambiente domestico non è infatti possibile creare condizioni e misure necessarie volte a garantire la sicurezza e l'idoneità degli alimenti, che, al contrario, le process industriali sono in grado di assicurare for every prevenire contaminazioni pericolose.

La pianta di olivo soffre particolarmente eventuali tagli durante periodi di gelata, quindi si sconsiglia di intervenire fino a che il clima non diventa mite. Bisogna comunque potare prima del periodo di fioritura. Nel nord Italia si pota tra marzo e aprile, in climi più caldi si può anticipare ai mesi di gennaio e febbraio.

volendo fare le olive in salamoia, le ho lavate e lasciate quotidianamente in acqua che cambio tutti i giorni, solo che leggo adesso, avrei dovuto aggiungere del sale a ogni cambio d’acqua, il procedimento è da considerare fallito o sono in tempo a rimediare cominciando ora dopo four-5 giorni advert aggiungere sale? grazie x info!

Se infine siete appasionati di preserve potete consultare la ricetta dei carciofini, delle melanzane o delle zucchine sott'olio.

Procurati attrezzi da potatura affilati e puliti. Assicurati che lo siano sia le cesoie sia la sega: se sono vecchi e non sei sicuro che siano affilati, puoi affilarli tu stesso o portarli dal tuo ferramenta di zona for every un servizio a un prezzo modico.[one] X Fonte di ricerca

Lavate le olive sotto acqua corrente, e non appena saranno ben pulite, raccoglietele in una ciotola capiente e copritele completamente con acqua one. Ponete un peso sopra le olive for every mantenerle sotto al livello dell’acqua. Sostituite quotidianamente l’acqua alle olive for each twenty giorni two. Trascorsi questi giorni 3, potrete procedere alla preparazione delle olive in salamoia.

Se il risultato olive in salamoia è troppo sapido, puoi immergere le olive in acqua fresca for every alcune ore prima di servirle. Un’altra soluzione è ridurre leggermente il sale marino